Sparrisfestival

24 april – 4 maj 2024. Ons-lör kvällar

För 7:e året i rad erbjuder vi vår omtalade Sparrisfestival. Nu presenterar vi här 2024 -års meny. Boka din kväll redan nu. Njut av välkomponerade sparrisrätter med både grön och vit sparris.  Vi utökar här vårt sortiment med vita viner.   Välkommen till Bistron – råvaror i säsong.

S T A R T: Vit sparris med hollandaise på brynt smör, rostade hasselnötter och sikrom. 175 kr

************************************************************

F Ö R R Ä T T:  Sparrissoppa med smörstekt pilgrimsmussla, picklad sparris och ramslöksaioli. 175 kr

***************************Varmrätt – välj mellan: ***************************

 K Ö T T:

Vårlamm med råstekt grön sparris, blomkålscreme och lammsky med rostad vitlök och citron.

Serveras med örtfriterad potatis. 335 kr

F I S K:

Halstrad torskrygg med skummig sparrissås, sparrissauté och forellrom.

Serveras med vårpotatis med dill och fänkål. 335 kr

V E G:

Vit och grön sparris med fluffig sås av getost och tahini, toppas med krispiga jordärtskockor, friterad svartkål och saltrostad mandel. 285 kr

************************************************************

D E S S E R T:   Bistrons sparrisglass med limonchello, vaniljkoktakokta rabarber. Toppat med köksmästarns krossade drömmar. 135 kr