Grillkvällar

Endast två tillfällen i sommar. Passa på!

BBQ * ONSDAGkväll *.   23 och 31 juli

Grillen är igång och vi är redo från kl 17.30.    Börja inomhus:  ta tallrik och tillbehör.  Sedan stannar du till vid uteköket och hämtar det du vill av nygrillat kött, fisk och grillad spetskål.   Trevlig kväll!

Från grillen:

Gremolatamarinerad tri tip (kalv)

Fisk i folie med fänkål och purjolökssmör

Bakad spetskål med gremolata

Tillbehör från buffé:

• Färskpotatis och sommarprimörer i krämig senapsdressing.
• Sallad med Ceasardressing
• Grönsallad med rädisor och färsk lök
• Sallad med vattenmelon toppad med fetaost
• BBQ-sås med rosépeppar
• Bistrons béarnaise på brynt smör

365 kr/p

Buffén är öppen  kl 17.30-20.

ÖVRIG Á LA CARTE

Chips med dip de lux *      Lantchips, sikrom, rödlök, smetana. 155 kr

Bistrons tilltugg Små skålar med: tärnad, lagrad hårdost, Lufttorkade korvar och våra

marinerade oliver. 195 kr. Tilltugg kan delas på 2-3 p

Marinerade oliver *    Mix Kalamata och Mammut. 75 kr

**********

VARMRÄTT:

Rimmad lax med potatis i vitvinssås. Citron, dill. 295 kr.  Innehåller laktos.

Vegetarisk.   Medelhavssallad med panerad getost, kronärtskocka, caponata, limeaioli, råstekt sparris. Toppas med chilirostade pumpafrön och vitlökskrutonger. 305 kr.

Bistrons köttbullar med gräddsås, pressgurka, lingon o potatispuré. 275 kr Barn: 165 kr         Innehåller laktos.      (dock så är köttbullarna laktos- och glutenfria)

Bistrons Räksmörgås med hemgjord majonnäs, 65-graders ägg, färsk pepparrot, picklad rödlök. 295 kr. Innehåller gluten o laktos. Går att göra glutenfri.

Till barn: Pannkakor med hemgjord sylt och grädde. 98 kr.   Stor: 135 kr.  Innehåller laktos och gluten

D E S S E R T

Citronpaj med svenska jordgubbar, hemgjord lemoncurd och italiensk maräng, toppas med saltrostad mandel.    155 kr *

Bistrons ostar / i bit 105 kr *  Lagrad ost per bit (30 gram) med hemgjord marmelad och fröknäcke 105 kr. Två bitar med samma tillbehör 169 kr.   Fråga din kypare om vilka ostar vi har just ikväll.        Crème Brûlée:* 135 kr.             Chokladtryffel  * 45 kr.     Hemgjord glass och sorbet. Fråga kypare vilken sort som finns just ikväll. 95 kr

( Scanna för mer info och beställning)

 

 

 

 

Nedan kan du  läsa mer om våra matlagningskurser som vi har i Bistroköket.

Matlagningskurs        

Matlagningskursen går att fakturera till ditt bolag om önskas. Det går även att köpa presentkort för matlagningskurs. Mejla till anna.runberg@gmail.com

Förutsättningen är att du betalar för 6 personer i en och samma gång.

I priset på alla kurser ingår middag.

Info:

Man samlar ihop 6 personer själv och väljer kurs. Priset ligger på från 1200 kr / person inkl middag.

Ni är ensamma i köket med köksmästaren under kursen som varar i ca 2 tim + 0,5 tim teori och middag kommer sist.

Kl 17-20.30 är totaltiden.

Möjliga kvällar är måndagar och söndagar ojämna veckor.

Fiskkurs.  Lär dig laga fisk. En känslig råvara, kräver varsam
tillagning. Här får du lära dig förberedelserna inför
tillagning. Samt tillagning för bästa resultat. Regnbåge,
tonfisk och torsk. 1500 kr / p

Viltkurs.  Vad skiljer sig vilt från annat kött? Vilken
tillagningsteknik lämpar sig bäst? Vilken smaksättning passar
till de olika sorters vilt? Vilken dryck passar till?  Vi
pratar kring olika ölsorter, vin, alkoholfritt. Vi kommer
arbete med rådjur, vildsvin och älg. 1800 kr / p

Laga Grönt.  En Grön måltid. Lära sig olika tillagningsmetoder
som passar för olika grönsaker. Kunna göra tillbehör till
grönsaksrätter.  Tillbehören är både veganska och
vegetariska.  Ingår kurs och en 2-rätters middag.  Max 6
deltagare/tillfälle. 1450 kr /p

Såskurs. Såsen – det som får maten att sjunga. Vitvinssås,
rödvinssås och béarnaise.
Vi gör de klassiska såserna från grunden. 1 450 kr/p

Korvstoppningskurs. Ikväll ska vi stoppa korv.  Vi maler
köttet, stoppa korv, hantera fjälster, trilla korv. Ingår kursoch en 2-rätters middag.  Max 6 deltagare/tillfälle.    3 lag
om 2 pers.
Boerwors                                  sydafrikansk
bondkorv
Chorizo                        kryddig, spansk fläskkorv
Tyringer bratwurst                    tysk klassiker

1600kr /p

Sousvide. Det är en ny teknik för hemmakocken att nå perfekt
resultat varje gång. Det bevarar den naturliga smaken.  Vi
lagar till råvaran med exakt temperatur, så det blir skonsamt
för råvaran.
Rena, varsamt tillagade råvaror blir både godare och är bättre
för kroppen. 1450 kr /p

Matlagningens grunder.
Vi går igenom de grundläggande teknikerna för knivhantering,
hur man ansar, hackar och skär olika råvaror. Basal matkemi
och hur detta kan hjälpa er som hemmakockar. Matlagning efter överenskommelse vad gruppen vill lära sig lite extra om.

Från 1200 kr /p

Mat och dryck i kombination
När du finner den rätta balansen så lyfts både maten och
drycken till en ny nivå, det bildas en harmoni och kan skapa
magi.
Hur påverkar grundsmakerna vinet och maten?
Hur påverkar syran i maten respektive syra i vinet
kombinationen och måltiden? Vi lagar mat och provar dryck i
kombination. Åldersgräns 18 år

1600 kr /p

Mejla till anna.runberg@gmail.com med din förfrågan. Meddela det datum ni tänkt samt vilken kurs som önskas så kommer det prisuppgift och mer info.    Vi har flertalet referenser om så önskas.

 

Du kan  beställa viss mat från Bistron  hem till dig via Foodora! Boka genom din app som vanligt.